Chorba de mostaganem

Chorba MQetfa mostaganeoise

A Mostaganem
La Chorba, entrée incontournable durant le mois sacré de Ramadan, elle est présente à toutes les tables de mostaganem. De premier jour au dernier jour, elle nous accompagne nos première bouchée afin de réchauffer nos corps et nos coeurs avant d’attaquer les plats principaux.
Il existe plusieurs recette et en voici une :

Pour 4 personnes :

Ingrédients

  • 100 g de Mketfa
  • 200 g de viande d’agneau
  • 1 oignon
  • 1 cuillère de tomate concentrée
  • 1 tomate rappée ou mixée
  • une pomme de terre
  • une carotte
  • une demi courgette
  • une poignée de pois-chiche
  • une poignée haricot blanc trompé
  • une gousse d’aille
  • carvi
  • un bouquet de coriandre
  • sel
  • poivre
  • piment doux
  • 2 cuillère à soupe d’huile

Préparation :

  • Faire revenir les oignons avec 2 cuillères à soupe d’huile avec la viande avec le sel, le poivre, le piment dans une marmite.
  • Ajouter la tomate rappée et concentrée.
  • Ajouter de 1,5 L d’eau et laisser bouillir.
  • Laver et couper les légumes en petits dé puis les ajouter dans la marmite.
  •  Compléter en ajoutant la coriandre.
  • Laisser cuire 45 min.
  • Ecraser l’ail avec le carvi et l’ajouter dans a marmite. Laisser cuire 5 min
  • Ajouter 100 Mketfa (patte maison mostaganemoise) et laisser cuir 10 min.
  • Servez chaud avec un peu de citron pour ceux qui le souhaitent

Saha Ftorkum

 

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3 Responses

  1. Hachem

    salam alikoum bon soir moi je voudrais dire ue votre expression est tres maigre quand vous dites que vous rechauffer votre estomats , dites que vous rechauffer votre entres pour le diner ou bien vous rechauffer votre corps c’est plus respectable et presentable ce n’est pas bien de s’exprimer avec votre estomac

  2. nour

    selem alikom oukhti je voulais te dire que je partage ton avis sur se que tu dit de sidi majdoub je suis de Mostaganem

  3. el giali wiliss

    Sallem aleykoum Khti !
    très beau message et une envie du prochain Ramadhan
    wa jasak l kheir pour cette photo qui donne envie toute l Année

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